W Pasiece Silno lubimy pokazywać miód w różnych odsłonach. Jedną z nich jest miód kremowany z cytryną i imbirem – połączenie naszego miodu z intensywnym, świeżym smakiem cytryny i charakterystyczną nutą imbiru.

To produkt, który szczególnie dobrze sprawdza się jako dodatek do domowych lemoniad, napojów oraz jesiennych i zimowych herbat. Jednocześnie nadal jego podstawą pozostaje miód z lokalnej pasieki, przygotowany i kremowany przez nas na miejscu.

Miód z lokalnej pasieki jako baza

Do przygotowania miodów kremowanych najczęściej wykorzystujemy miód rzepakowy lub wielokwiatowy. Obie odmiany bardzo dobrze nadają się do kremowania i pozwalają uzyskać gładką, łatwą do nabierania konsystencję.

W Pasiece Silno takie produkty przygotowujemy najczęściej jesienią, kiedy kończy się najintensywniejszy okres pracy przy rodzinach pszczelich.

Miód, który wcześniej naturalnie skrystalizował, najpierw delikatnie przygotowujemy do kremowania. Nie chodzi o to, aby ponownie stał się całkowicie płynny. Powinien jedynie osiągnąć konsystencję pozwalającą na jego dalsze mieszanie.

Robimy to w kontrolowanej temperaturze około 35°C.

Jak kremujemy miód w Pasiece Silno?

Przygotowany miód trafia do kremownicy wykonanej ze stali nierdzewnej.

Jednorazowo możemy przygotować około 25 kilogramów miodu. Kremownica miesza go w zaprogramowanych odstępach – w naszym przypadku jest to zazwyczaj około 15 minut pracy i 45 minut przerwy.

Cały proces może trwać nawet około 72 godzin.

Takie powolne i regularne mieszanie pozwala uzyskać charakterystyczną kremową strukturę. Zamiast twardych, dużych kryształów otrzymujemy miód o delikatnej, jednolitej konsystencji, który łatwo nabrać ze słoika i rozsmarować.

Kiedy dodajemy cytrynę i imbir?

Dodatki wprowadzamy dopiero pod koniec kremowania.

Do odpowiednio przygotowanego miodu dodajemy liofilizowaną cytrynę oraz imbir. Zwykle robimy to w ostatnich godzinach pracy kremownicy, aby składniki mogły dokładnie połączyć się z miodem.

Ilość dodatków dobieramy tak, aby cytryna i imbir były wyraźnie wyczuwalne, ale nie przykrywały naturalnego smaku miodu.

Dzięki temu gotowy produkt ma świeży, cytrusowy charakter, a imbir dodaje mu bardziej zdecydowanej, lekko pikantnej nuty.

Nie jest to osobna odmiana miodu. To po prostu miód kremowany z dodatkiem cytryny i imbiru, przygotowany na bazie miodu pochodzącego z naszej pasieki.

Idealny do lemoniady

Jednym z naszych ulubionych sposobów wykorzystania tego miodu jest domowa lemoniada.

Wystarczy woda, kilka plasterków świeżej cytryny, kostki lodu i łyżeczka miodu kremowanego z cytryną i imbirem. Można dodać również miętę albo kilka owoców.

Miód dobrze łączy się z wodą, a cytryna i imbir są już obecne w jego smaku, dlatego przygotowanie napoju jest bardzo proste.

To ciekawa alternatywa dla klasycznej lemoniady słodzonej samym cukrem.

Miód do jesiennej i zimowej herbaty

Kiedy kończą się ciepłe dni, ten sam słoik zaczyna pełnić zupełnie inną rolę.

Miód kremowany z cytryną i imbirem bardzo dobrze pasuje do herbaty i różnych ciepłych napojów. Wystarczy dodać niewielką ilość do przygotowanego naparu i wymieszać.

W chłodniejsze wieczory połączenie miodu, cytryny i charakterystycznego smaku imbiru tworzy prosty, aromatyczny napój, który mocno kojarzy się z jesienią i zimą.

Można go również wykorzystać jako dodatek do tostów, naleśników, owsianki czy jogurtu.

Miód z okolic Torunia przygotowany w Pasiece Silno

Dla nas ważne jest, aby pokazywać, skąd pochodzi produkt znajdujący się w słoiku.

Podstawą naszych miodów kremowanych jest miód z Pasieki Silno, pozyskiwany przez nasze pszczoły z pożytków znajdujących się w najbliższej okolicy.

Dlatego osoby poszukujące miodu z okolic Torunia mogą znaleźć u nas nie tylko klasyczne odmiany miodu, ale również produkty przygotowane na ich bazie.

Miód kremowany z cytryną i imbirem jest właśnie jednym z takich przykładów – zaczynamy od naturalnego miodu z lokalnej pasieki, następnie powoli go kremujemy i na końcu łączymy z dodatkami.

Bez zbędnego komplikowania. Miód, cytryna, imbir i czas potrzebny na uzyskanie odpowiedniej konsystencji.

Jeżeli chcecie spróbować takiej wersji miodu albo zobaczyć, jakie miody są aktualnie dostępne, zapraszamy do Pasieki Silno.

Pasieka Silno Zbigniew Rykaczewski
ul. Sosnowa 22, 87-125 Silno
beetoobee.pl.